Tehnologija sušenja češnjaka

Tehnologija sušenja češnjaka

Češnjak, poznat i kao češnjak, češnjak, češnjak, jednostruki češnjak, je opšti naziv biljaka češnjaka. Polugodišnje bilje, koje pripada Alliumu u Liliaceae, koristi se kao lijek sa žaruljama. Žetvu u proljeće i ljeto, vežete dršku, objesite je na prozračenom mjestu i osušite u hladu za pripravnosti. Prema poljoprivrednoj poslovici, "ne možete uzgajati češnjak devet mjeseci, ali možete izrasti jednu glavu devet mjeseci". Kada se lišće osuši u junu, iskopajte ih da uklonite sediment, prozračite ih i osušite ili pecite dok se koža ne osuši.

Češnjak je oblate ili kratak konusan, sa sivo bijelom ili svijetlo smeđom membranom s vanjske strane, skinutim vagama i lišćem, te 6-10 latice češnjaka unutra. Zavijena je oko cveća, baza je diskoidna, i ima mnogo vlaknastih korenova. Svaki list češnjaka omotan je filmom, a kada se film oguli, mogu se vidjeti bijele, guste i sočne vage. Ima jak miris češnjaka i začinjene ukuse. Sa obodnim mirisom može se jesti ili okusom, a može se koristiti i kao lijek. Podzemne žarulje su podijeljene na ljubičaste i bijele vrste kože prema boji kože. Češnjak je uveden u Kinu iz zapadnih krajeva u dinastijama Qin i Han. Nakon umjetnog uzgoja i uzgoja, ima učinak protiv raka i duboko je voljen od strane javnosti.

Obrada koraka češnjaka

1. Tretman sirovog češnjaka

Postoji pet koraka: odabir materijala, reženje, ljuštanje i podjela, ljuštanje češnjaka i selekcija. Odabir materijala treba ručni rad. Sipajte češnjak na stol za odabir češnjaka i izaberi žabu insekata i pljesniv bijeli luk jedan po jedan. U procesu odabira trebamo eliminirati i češnjak koji je premali. Sjeckani češnjak se izliva na lift jedan za drugim i šalje se u cloveru kroz konektorski pojas. Detelina koristi silu trljanja koju generišu gornji i donji gumeni pojas sa različitim brzinama za podjelu češnjaka na češnjak.

2 ljuštenja

Podijeljeni češnjaki su također pričvršćeni slojem kože češnjaka, koji je uske pričvršćen za meso češnjaka i potrebno ga je ukloniti prije obrade. Metodom se usvaja proces suhog skidanja. Uključite napajanje mašine za ljuštanje i podesite radni pritisak i temperaturu mašine za ljuštanje. Radni pritisak je 9-11 kgf / cm2, a temperatura 45 °C - 50 °C. Kada pritisak i temperatura porastu do navedenog dometa, sipajte češnjak u mašinu za ljuštenje. Nakon pokrivanja pokrivača, pokrenite radni prekidač, a mašina za ljuštenje će automatski ukloniti koru češnjaka. Kako bi se osigurao kvalitet proizvoda, treba odabrati oguljena češnjaka.

3 dehidrirana kriška češnjaka

Oljušćeni češnjaki su nebježno pričvršćeni prljavštinu i prašinu. Prije dehidacije, ovi češnjaki moraju biti temeljito očišćeni. Stavite češnjak u mašinu za čišćenje i trljajte češnjake kontinuirano kroz mehuriće. Prašina na češnjacima je oprana. Ljuska češnjaka pluta po vodi, a češnjak će potonuti. Koristite ogradu da izvadite ogulju češnjaka. Sterilizirane češnjake također treba oprati čistom vodom i iscijediti kako bi se pripremili za reženje. Režući je poboljšati učinak dehidacije i smanjiti

Manje volumena skladišta.

4 čišćenja

Rezane kriške češnjaka ponovo ulaze u mašinu za čišćenje mehurića, a sluz i šećer na površini kriški češnjaka se čiste trljanjem mehurića. Vrijeme čišćenja je 3 minute, a temperatura vode se održava na oko 10 °C.

5 sušenja

Očišćene kriške češnjaka treba osušiti centrifugom vode pričvršćene na površinu kriški češnjaka kako bi se skratila vrijeme sušenja. Kada se očiste kriške češnjaka, kriške češnjaka se pakuju u prožmeljivu gazu vreću, a zatim stavite u centrifugu u celom paketu. Količina kriški češnjaka u centrifuzi je 25-30 kg svaki put. Rotirajuća brzina centrifuge je oko 1200 revolucija u minuti, a vrijeme sušenja je 30 sekundi. Sušene kriške češnjaka se mogu osušiti.

Tehnologija sušenja češnjaka

Dehidrirani kriške češnjaka sušene sušenjem toplotne pumpe. Specifična metoda je: isto tako položite kriške češnjaka u rešetku sušionice, umetnite mrežu ploče u kamion sa materijalom, gurnite kamion sa materijalom u prostoriju za sušenje i uključite mašinu domaćina. Tokom procesa sušenja temperatura se kontrolira između 55 °C - 75 °C, a vrijeme sušenja je 10-12 sati. Standard suhih kriški češnjaka je: normalnog oblika, čiste bijele boje i sadržaja vode od 4-5%. Sušene kriške češnjaka se također miješaju sa nekim kožama češnjaka. U ovom trenutku treba izvršiti operaciju ljuštenja selekcije zraka.

Zbog neusušene veličine sušenih kriški češnjaka, sadržaj vode je nešto drugačiji. Da bi se postigla vodosnadnost, treba izvršiti ravnotežu vode. Sušene kriške češnjaka staviti u plastičnu vrećicu, vezati usta vrećice, staviti na policu, i čuvati oko 3 dana.