Proces sušenja belog luka

Beli luk, takođe poznat kao beli luk, veliki beli luk, beli luk, jedan beli luk ili beli luk sa jednom glavom, opšti je izraz za biljke belog luka. Polugodišnja zeljasta biljka koja pripada porodici Liliaceae i rodu Allium, koristi se u medicini sa lukovicama. Berite u proljeće i ljeto, složite u snopove i okačite u prozračenom prostoru, osušite u hladu za kasniju upotrebu. Poljoprivredna poslovica kaže: "Ako posadiš beli luk, neće rasti devet meseci. Ako raste devet meseci, izrasće za jednu glavicu." U junu, kada se listovi osuši, poberite ih i prekopajte da biste uklonili mulj i pijesak i ostavite da se osuše na zraku ili pecite dok se vanjski sloj kože ne osuši.

Češnjak je ravnog sfernog ili kratkog kupastog oblika, sa sivobijelim ili svijetlosmeđim opnastim ljuskama izvana. Ljuske su oguljene i unutra ima 6-10 latica bijelog luka. Raste oko stabljike, sa diskastom osnovom i brojnim vlaknastim korijenom. Skinite tanki film sa svakog čena belog luka, otkrivajući bele, debele i sočne ljuske. Ima jak ukus belog luka i pikantan ukus. Ima oštar miris, može se konzumirati ili koristiti kao začin, a može se koristiti i kao lijek. Podzemne lukovice se dijele na vrste s ljubičastom kožom i vrste s bijelom kožom prema različitim bojama pokožice. Beli luk je u Kinu unesen iz zapadnih regiona tokom dinastija Qin i Han, i veštački je uzgajan i uzgajan. Ima antikancerogene efekte i veoma je omiljen u javnosti.
Koraci obrade bijelog luka
1. Prerada sirovog belog luka
Postoji pet koraka: odabir sastojaka, rezanje stabljike, guljenje i dijeljenje pokožice, guljenje čena bijelog luka i odabir. Odabir sastojaka zahtijeva ručni rad. Sipajte bijeli luk na stol za odabir bijelog luka i birajte jedan po jedan bijeli luk sa insektima, žabama i pljesnivim bijelim lukom. Prilikom selekcije potrebno je ukloniti i bijeli luk koji je premali. Sipajte jedan za drugim na elevator narezani beli luk i pošaljite ga kroz pokretnu traku do mašine za rezanje. Mašina za rezanje koristi silu trljanja koju stvaraju gornji i donji gumeni remeni s različitim brzinama kako bi podijelio bijeli luk na režnjeve.
2 Piling
Podijeljeni režnjevi češnjaka također imaju pričvršćen sloj kore bijelog luka, koji je čvrsto pričvršćen za meso bijelog luka i treba ga ukloniti prije obrade, postupkom suvog guljenja. Uključite struju mašine za ljuštenje, podesite radni pritisak i temperaturu mašine za ljuštenje, sa radnim pritiskom od 9-11 kgf/kvadratni centimetar i temperaturom od 45 stepeni -50 stepeni. Kada pritisak i temperatura porastu do određenog opsega, sipajte režnjeve belog luka u mašinu za guljenje, pokrijte poklopac, pokrenite radni prekidač i mašina za guljenje će automatski ukloniti režnjeve belog luka. Da bi se osigurao kvalitet proizvoda, potrebno je odabrati oguljene režnjeve bijelog luka.
3 dehidrirane kriške belog luka
Nakon ljuštenja i selekcije, režnjevi belog luka neizbežno imaju prljavštinu i prašinu. Prije dehidracije, ove režnjeve bijelog luka moraju se temeljito očistiti. Stavite čen belog luka u mašinu za čišćenje i neprestano ih trljajte kroz mehuriće. Prašina sa čena belog luka se uklanja, a kora belog luka pluta na površini vode. Ren češnjaka potone i pomoću cjedila izdubite koru bijelog luka. Nakon dezinfekcije režnjeve češnjaka je potrebno oprati čistom vodom, ocijediti i spremiti za rezanje. Rezanje je kako bi se pojačao učinak dehidracije, a također i smanjio
Smanjite volumen pohrane.
4 Čišćenje
Narezane kriške belog luka se ponovo peru u mašini za čišćenje mehurića, a lepak i šećer na površini kriški belog luka se čiste gnječenjem sa mehurićima. Vrijeme čišćenja je 3 minute, a temperatura vode se održava na oko 10 stepeni.
5 centrifugiranja
Očišćene kriške belog luka potrebno je centrifugirati kako bi se osušila voda koja je prianjala na površinu kriški belog luka, kako bi se skratilo vreme sušenja. Kada čistite kriške bijelog luka, koristite propustljivu vrećicu od gaze za pakiranje kriški bijelog luka, a zatim cijelo pakovanje stavite u centrifugu. Količina kriški bijelog luka koje se dodaju u centrifugu svaki put je 25-30 kilograma, sa brzinom centrifuge od oko 1200 okretaja u minuti i vremenom sušenja od 30 sekundi. Nakon sušenja, kriške belog luka se mogu osušiti.
Proces sušenja belog luka
Dehidrirane kriške belog luka suše se pomoću sušare sa toplotnom pumpom. Specifična metoda je ravnomjerno polaganje kriški bijelog luka u rešetkastu ploču sušare, umetanje rešetke u kolica za materijal, guranje kolica za materijal u prostoriju za sušenje i uključivanje glavne mašine. Tokom procesa sušenja, temperatura treba da se kontroliše između 55 stepeni i 75 stepeni, a vreme sušenja treba da bude 10-12 sati. Standard za sušene kriške bijelog luka je: normalnog oblika, čisto bijele boje i sadržaja vlage od 4-5%. Nakon sušenja u kriškama belog luka ima još malo kore belog luka. U ovom trenutku potrebno je izvršiti operaciju odabira vjetra i pilinga.
Osušene kriške bijelog luka imaju male razlike u sadržaju vlage zbog nejednake veličine. Da bi se postigla konzistentnost vode, potrebno je izvršiti ravnotežu vode. Osušene kriške bijelog luka stavite u plastičnu vrećicu, zavežite otvor vrećice i stavite na policu oko 3 dana.

Mi smo profesionalni proizvođač i dobavljač komercijalnih dehidratora za hranu u Kini, isporučujemo mnoge vrste proizvoda dehidratora, koji se mogu koristiti za povrće, voće, drvo, proces sušenja ribe. Volimo da budemo vaš dobar partner u Kini.